Receita Sopa de frutos do mar

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Receita Sopa de frutos do mar

Mensagem por Paulareceitas em Dom Jul 26, 2015 2:37 pm

Receita Sopa de frutos do mar

INGREDIENTES

800 g de filé de cação (aproximadamente 3 filés grandes)
300 g de camarão tipo imaruí
350 g de marisco
200 g de lula
1 xícara de chá de farinha de mandioca branca
2 litros de água
2 tablete de caldo de bacalhau Knorr
1 cebola média picadinha
1 dente de alho grande picadinho
2 tomates picados em cubos
Óleo ou azeite de oliva suficiente para fritar o alho e cebola
Temperos à gosto como: Orégano, ervas finas, pimenta calabresa
1 colher de sopa de colorau (urucum)
Cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha)

MODO DE PREPARO
Lave bem os frutos do mar e os filés
Corte a lula em anéis ou em cubos e reserve
Coloque a cebola e o alho para dourarem no azeite
Em seguida, coloque os tomates, os cubos de caldo de bacalhau picadinhos (nem precisa dissolver)
Apure bem até o tomate começar a dissolver e então acrescente: 1 litro d'água, o colorau e os outros temperinhos (menos o cheiro verde)
Assim que a água aquecer, coloque os filés de cação e aguarde cozinhar (uns 15 minutos)
Desligue o fogo, retire com o auxílio de uma escumadeira os filés e coloque-os para esfriar num escorredor de macarrão (com uma vasilha em baixo)
Após esfriar, desfie o peixe observando se não há espinhos (geralmente o cação apresenta raros espinhos)
Ligue novamente o fogo, coloque o peixe desfiado, acrescente o outro litro de água, os mariscos, a lula e acerte o sal (pode-se colocar tempero pronto)
Conforme for fervendo, vá acrescentando lentamente a farinha de mandioca e mexendo para que não empelote (use uma peneirinha para auxiliar)
A sopa começará a engrossar e o ponto (mais grosso ou mais ralo) ficará à seu gosto, colocando mais ou menos farinha
Caso tenha engrossado demais, acrescente um pouco de água
Coloque os camarões e aguarde que eles fiquem vermelhinhos (não deve-se cozinhá-los muito)
Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde
Sirva quente

Paulareceitas

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