Receita Sopa de mandioca com linguiça

por Paulareceitas Dom Jul 26, 2015 4:14 pm

Receita Sopa de mandioca com linguiça

INGREDIENTES

1 kg de mandioca
1/2 kg de linguiça calabresa defumada ou fresca
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de cebolinha fresca picada
Sal a gosto
Salsinha a gosto
1/2 xícara (café) de óleo

MODO DE PREPARO
Cozinhe a mandioca em panela de pressão por 15 minutos ou até que fique bem cozida, reserve a água do cozimento
Passado o tempo do cozimento, retire a mandioca da panela, reserve a água e amasse a mandioca com um garfo
Na panela de pressão, coloque o óleo e frite a linguiça sem a pele
Quando estiver bem frita, adicione o alho, a cebola, a cebolinha e o molho de tomate
Deixe refogar, coloque 1 e 1/2 litro de água da mandioca, acrescente a mandioca amassada, tampe a panela de pressão e, quando pegar pressão, cozinhe por mais 3 minutos
Abra a panela, corrija o sal, coloque a salsinha e sirva quente